一亩零三分地·2017.9.3

很多人对于鸡蛋的看法都觉得这是一种极其简单的食物，但是经研究发现，小小的鸡蛋其实有着大大的益处。今天，让我们一起来重新认识鸡蛋吧。

1、补充优质蛋白质

鸡蛋含有的蛋白质结构与人体相似，相比其他肉类的蛋白质，鸡蛋的蛋白质更利于人体吸收。

2、增强饱腹感

鸡蛋除了含有优质蛋白质之外，还可以减缓胃排空的速度，保持饱腹感。早餐来一枚鸡蛋，可以持续平稳的提供能量，维持充沛的精力。

3、控制体重

经研究发现，早餐吃一枚鸡蛋的人，到了中午和晚上会主动减少热量的摄取，从而选择一些更健康的食物，起到了很好的控制体重的效果。

4、增强记忆力

对于上班族和学生而言，每天早餐一个鸡蛋是非常必要的事情。鸡蛋中含有丰富的胆碱，这种物质是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质。长期食用鸡蛋，可以提高记忆力，让精神更加集中。

5、保护视力

大家不要忽视小小的蛋黄，蛋黄除了美味无比之外，其中含有叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以保护双眼免受紫外线的伤害，减少患白内障的风险。

6、提高反应能力

酪氨酸对于提高人的反应能力具有重要作用，而鸡蛋中酪氨酸的含量相当的高，因此，对开车族或者做科研的人来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶，提高思维反应能力。

内容来自一点资讯